【产品名称】L-苹果酸 

【英文名称】Malic acid

【产品分子式】C4H6O5 

 【产品分子量】134.09。

【L-苹果酸产品性状】L-苹果酸为白色结晶性粉末。微溶于水。不熔于乙醇。

【L-苹果酸在食品、日用化工用途如下】

（1）L—苹果酸对面食具强化效果，他可以使面筋蛋白质中的二硫基团增多，蛋白质分子变大，形成大分子网络结构，增强面团的持气性、弹性和韧性。另外在面粉中含有半胱氨酸和胱氨酸，他们是蛋白酶激活剂，L—苹果酸可以使他们丧失激活蛋白酶的能力，阻止蛋白酶分解面粉中的蛋白质。另外还可以对面粉进行漂白，提高蛋白质的黏结作用。

L—苹果酸可用于制作咸味食品，减少食盐用量。比如苹果酸钠咸度适中，常可用来制作带盐咸味的食物。苹果酸可形成许多衍生物，日本近几年已成功地将苹果酸盐应用于减糖、减盐食品中，应用苹果酸某些盐类代替食盐浸渍咸菜时，其咸味仅有食盐1/5-1/7情况下，而浸渍效果却是食盐的两倍，同时可以做食盐代用品，在豆浆中添加苹果酸钙盐，可有效地改善其口感和风味。

   保护维生素C，保色作用：蔬中所含的色素的色调，往往受到酸碱度的影响，在一些变色反应中，往往酸是起到很重要作用的成份。L—苹果酸可以用作一些食品的保色剂，比如可以做天然果子露保色剂。   

抗氧化、抑制油脂酸败  L—苹果酸有较好的抗氧化能力，食品中脂类的氧化会导致酸败、蛋白质破坏和色素氧化，使食品的感官性质下降、营养价值降低、货架期缩短。添加食品抗氧化剂可延缓氧化、延长货架期、保持食品的色香味和营养价值。   

苹果酸在护肤方面的使用   苹果酸：温和的去除老废多余的角质，加强肌肤代谢   苹果萃取液：有效减淡幼纹及紧致肌肤,唤醒疲倦肌肤,让暗淡的肌肤变得均匀明亮的效果。   

（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。

（3）工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。

（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。

【L-苹果酸包装】L-苹果酸25KG纸板桶

【L-苹果酸储存】L-苹果酸阴凉、干燥、通风常温的环境下保存，保质期2年

【L-苹果酸质量指标】